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藍天賓館開展2018年第三季度廚藝比賽
時間:2018-8-15 16:59:49



     2018年8月14日,藍天賓館2018年第三季度廚藝比賽在天福廳舉行,廚師們結合秋季養生特點,用心融入綠色、新鮮、健康食材,將22道精心烹制的美味佳肴推上了參賽桌上。
    經過由總經理韓禮蘭、副總經理羅元根、張小容及各部門經理和管理人員組成的評委組認真品評后,廚師張文銀制作的“桃膠山藥羹”以美味、健康、養生榮獲一等獎,菜品“湯粑牛肉”、“芥辣海螺”、“凍皮雙色糕”獲得二等獎,菜品“雙色豆腐”、“芹香杏仁炒牛肉”、“清湯雞片”獲得三等獎。
    總經理韓禮蘭點評到,此次廚藝比賽參賽作品以秋季養生為主題,以開發物美價廉、健康養生菜品為方向,食料選材符合季節特征,準備工作充分,菜品在創意、味道、感官上達到了預期目的,廚師隊伍要通過比賽提高烹飪技巧、創新能力、審美意識等,做到與時俱進,適應不斷變化的餐飲市場需求。    

 (作者:吳敏    編輯:韓禮蘭)

一等獎作品:桃膠山藥羹(位上)


二等獎作品:冰皮雙色糕







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